清晨，很多人刚从睡梦中醒来，愉小食堂的员工们已经开始了一天忙碌的准备工作——采购食材，他们早早奔向菜场只为学生们能品尝到“新鲜”的味道。 愉小在采购食品方面坚持质量第一，价格第二的原则，食材坚持一天一购，绝不采购腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品，坚持索票索证，索取食品卫生检验合格证，定点采购，并签定合同，让最新鲜最营养的食品呈现给大家。
当采购来的蔬菜被送到食堂以后，食堂的阿姨们开始对蔬菜进行初步的加工摘选，摘除黄叶等不可食用的部位。接着蔬菜必须按照《食品安全法》规程操作：先充分洗净，然后用盐水浸泡30分钟，最后用清水冲洗干净。这样做既使营养成分不流失，也分解了食材表面残留的有害成分，保证学生吃进去的每一口菜都安全健康。 各种肉类都是正规渠道购买的检验检疫合格产品，肉丸一类的菜都是食堂使用纯鲜肉手工制作而成，保证原料和配料安全卫生。
接下来所有的一切交给食堂大厨了，厨房是他们的战场，也是他们的舞台，我们大厨的身经百战，十八般武艺样样精通，在保证菜品营养的前提下，味道调配也不含糊，所有菜肴的调味料都来自我们耳熟能详的正规厂家，如海天、长康等品牌。 炒菜用油是专供院校食堂使用的非转基因菜籽油（湖南禧又多），采用冷榨技术工艺，保持植物的天然营养特性。
学校食堂还专门请营养学家设计搭配营养菜单，确保学生在食堂就餐营养全面，预防偏食等不良习惯。 现在来看看食堂全体员工忙碌的成果，正是这些营养全面、搭配合理的食物使同学们每天的学习充满了能量。